건강 landwithsky 2019. 12. 10. 03:00
콜라비는 양배추에 분화된 채소로 원산지는 북유럽의 해안지방입니다. 콜라비는 농약없이 재배할 수 있는 친환경식품인데 콜라비의 잎은 쌈채소로, 줄기는 샐러드로 활용하며 즙으로도 갈아 먹습니다. 콜라비는 독일어 kohl(양배추)과 rabic(순무)를 합성해 kohlrabi라고 불리우는데 양배추와 순무를 교배한 채소입니다. 11월~12월이 제철인 콜라비는 수분함량이 높으며 식감이 달고 아삭하여 선호도가 높은 채소 중 하나로 색에 따라서 맛이 다른데요. 보라색은 약간 매운 맛이 나고 하안색, 밝은 녹색 콜라비는 달콤한 맛이 납니다. 콜라비에는 단백질, 탄수화물, 지방, 나트륨, 당류, 칼슘, 섬유질, 비타민C 등이 풍부하게 함유되어 있으며, 칼로리는 낮아 혈압 상승을 억제하고 조절해주는 효과가 있어서 고혈압 환자..
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