카테고리 없음 landwithsky 2019. 10. 13. 19:15
단호박은 서양계 호박 중 하나인데 겉은 짙은 녹색을 속은 노란색을 띄고 있습니다. 당질이 15~20%를 차지하여 당도가 높은 식재료로 밤처럼 달아서 밤호박으로도 불리우고 있습니다. 단호박의 원산지는 중내미 일대에서 파생된 것으로 추정하고 있습니다. 우리나라에는 1900년대 도입되었으며 달콤함과 부드러운 식감으로 어린 아이부터 어르신들에 이르기까지 남녀노소 누구나 좋아하는 식품입니다. 단호박을 수확하고 나서 2주가량 후숙기간을 거치면 당도가 더 올라가는 특징이 있습니다. 단호박을 그 맛이 좋아서 다양한 요리에서 활용되는데, 떡, 죽, 식혜, 영양밥 뿐만 아니라 샐러드, 스프, 튀김, 피자 등에도 사용됩니다. 이번포스팅에서는 각종 비타민과 무기질이 풍부한 대표적인 옐로 푸드, 단호박 효능에 대하여 자세히 알..
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